3月22日，全省校园食品安全现场会在白山市召开。吉林省教育厅、省市场监督管理厅及各市（州）教育局、各市（州）市场监督管理局、省内各高校、中省直中小学校、各县（市、区）教育局等单位的290余人参加会议。
与会人员先后到白山市外国语学校和白山职业技术学校调研观摩，观看了白山市校园食品安全管理工作宣传片。现场会上，白山市教育局、白山市市场监督管理局、长春市教育局、辉南县教育局、吉林农业大学、吉科软信息技术有限公司等6家单位分别交流分享了校园食品安全工作经验成果。
据了解，白山市委、市政府高度重视校园食品安全工作，列为“头号工程”，依托白山市食药产业全流程可追溯信息化建设项目，投资5000余万元，委托吉林省吉科软信息技术有限公司开发建设了覆盖全市域、全环节、全链条、可追溯的智慧校园食品安全监管平台，以数字化、可视化、共治化监管方式，建立健全校园食品安全风险防控体系，实现了校园食品安全从传统监管到智慧监管的快速转变。项目组为学校配备了农残快检设备228台，AI智能后厨监控设备248套，移动执法终端346套。依托一个监管平台和四大管理业务系统，严把食材入口关、加工制作关，落实好陪餐、留样、消毒、环控、自查等重点环节，完善校园食品安全风险防控体系，实现校园食品安全全程监管，在食品安全管理、食堂环境建设以及食品营养健康等核心环节取得了阶段性成效。通过三年来的不懈努力，全市校园实现了“互联网+明厨亮灶”达标率100%，食品安全责任险参保率100%，消除各类食品安全隐患1500余项。及时解答社会群众和家长诉求电话16次，联合市场监管、公安、城市执法开展校园周边无证流动商贩和无证配送商家专项打击行动9次，出动检查人员54人次，查处无证食品配送经营小场所12家，受到广大师生的一致认可和社会群众的广泛好评。
其中，白山市外国语学校以校园食品安全治理体系和管理服务现代化建设为核心，创设“校园食品安全智慧化场景 ”，打造校园食品数字化管控和服务新模式。配置了智能终端大屏，综合展示学校智慧食堂管理系统，包括学校餐厅基本信息、阳光后厨、溯源管理、人员信息、视频统计、食安台账、智能消毒监测、智能留样监测、温湿度监测、主体责任预警、AI抓拍、心理评估报告、陌生人闯入抓拍等功能，实现对学生餐的食品安全采购、生产、流通环节的智控，实现风险管理及预警，实现食品安全、食堂管理、营养数据分析、经营数据分析等全流程校园餐饮服务管理。全面归集食堂信息化应用场景数据，进行全方位可视化展现。通过大数据分析研判，为管理提供态势分析和辅助决策。
白山职业技术学校制定食品安全管理制度25项，严格把控采购、验收、加工制作、出餐、留样登记、餐检等每一个环节，实行“全链条式”督查。先后采购了“智盘系统结算平台”和“洗消烘一体化自动刷碗设备”。只要把餐盘放上“智盘系统”，就可以显示这一餐摄入的营养成分，显示菜品价格，在辅助指导学生营养进餐的同时，大大提升了结算速度，缩短排队时间，保障用餐秩序。“一体化自动刷碗设备”更是实现了洗碗、消毒、烘干一站式完成，从源头上确保师生的用餐安全。学校还与中国农业银行合作，开发了手机充值就餐卡业务，实现“掌上充值”。
未来工作中，白山市教育局将以此现场会作为新契机和新起点，进一步强化主体责任落实，筑牢食品安全根基，以更高的标准、更严的要求、更实的举措，全力抓好抓实校园食品安全工作，为白山教育乃至全省教育高质量健康发展保驾护航。
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记者 刘金英 文/摄
视频来源：白山市新闻传媒中心
